評判のいい店ってなんだ？

こんにちは。マーケティング担当の平山です。

前回に引き続き、「お客様の声」についてもう少し掘り下げてみたいと思います。

流行っているお店とは何でしょう？
このもっとも重要な要素として、ファンが多いこと。

つまりは「評判」が良いこと。だと思います。

そしてその評判を作るのは、お客様に他なりません。

お客様がなんとなく来ているお店は流行りません。
こういった状態になっている時点で、
経営は虫の息です。

今は維持していたとしてもやがて衰退していき、
広告も打てなくなります。
スタッフは暇を持て余し、練習もしなくなる。

忙しい方が課題が増えるので練習時間は増すと思います。
暇な店ほど何をして良いのかわからない。

いよいよやばいぞ、となった時には、時すでに遅しです。
ここから這い上がるには相当の覚悟とエネルギーを要します。

スタッフ全員が這い上がる覚悟を持たなくてはなりません。
引っ張るリーダーも必要になります。
ですが・・・この状態でそれをつくり上げることは、
至難の業です。革命が必要ですね。

一発逆転なんて手は通用しないと考えるべきでしょう。
長期でプランを立て直し計画的に行うことが大切です。

そして、「評判」に戻りますが、
原点に立ち戻り、「このお店のうりは何なのか」
「お客様は何が気に入って来店してくれているのか」
これを一致させる必要があります。

更に、その評判を広めなくてはなりません。
それにはたくさんの方法がありますが、
一番簡単なのがお客様の声を拾い上げて、
発信するということです。

それがお客様、スタッフに伝染して、広がっていけば、
次第にお店も染まっていきます。
マイナスのスパイラルから徐々にプラスのスパイラルへと転換していくはずです。

行き詰まったら是非ご相談下さい。

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マーケティングディレクター平山

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